Barolo "Campé" DOCG 75 cl

Le Barolo «Campé» de la cave La Spinella est un vin rouge monocépage produit à partir des meilleurs raisins Nebbiolo provenant du vignoble du même nom, situé à une altitude de 280 mètres. Les vignes y ont un âge moyen d’env. 70 ans et les sols d’origine alluviale se caractérisent par un manteau argilo-calcaire. La macération et la fermentation alcoolique ont duré 16 jours et se sont déroulées à température contrôlée. La fermentation malolactique a eu lieu dans des fûts de chêne français, dont 50% étaient neufs et 50% de seconde main. Le vin a ensuite été élevé pendant 24 mois en barrique et douze mois supplémentaires en bouteille. Le premier millésime de ce cru royal a été produit en l’an 2000. La cave familiale La Spinella a été fondée dans les années 60 par Giuseppe Rivetti et sa femme Lidia. Tous deux étaient des agriculteurs expérimentés et engagés qui menaient une vie modeste et ambitieuse, des valeurs et une philosophie que l’entreprise familiale applique encore aujourd’hui. Le domaine est entretemps géré par les enfants Carlo, Bruno, Giorgio et Giovanna, qui ont participé à la vinification depuis leur enfance et ont mis en pratique les enseignements acquis par leurs parents.